Ingredientes:
1 xícara de leite
50 ml de óleo de soja
50 ml de água
250g de polvilho azedo
½ colher de sal
1 ovo
250g de queijo Minas (meia cura ou padrão) ralado

Modo de Fazer:
Leve ao fogo o leite e o óleo até começar a ferver. Numa tigela, coloque o polvilho e o sal. Depois de levantar fervura, coloque a mistura da panela na tigela do polvilho, escaldando-o. Quando a massa estiver menos quente, adicione o ovo e o queijo, sove bem a massa até que fique uniforme e grudando pouco nas mãos. Leve a massa à geladeira por 30 minutos, para que a massa fique firme. Retire a massa da geladeira, unte as mãos com óleo e forme bolinhas com a massa, dispondo-as em assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido até que os pães de queijo dourem.