Ingredientes:
1 e 1/2 kg de picanha aproximadamente
1 xícara de vinho tinto seco
1 colher de sobremesa de sal (quase no final do preparo do prato você pode provar e se achar necessário acerte o sal ao seu gosto)
1 colher de sopa de salsa picadinha
1 colher de sopa de cebolinha picadinha
1/2 colher de café de noz-moscada (opcional)
3 cebolas grandes, sendo 1 bem picadinha para o tempero da carne e as outras 2 cortadas em rodelas grossas que deverão entrar apenas no final do prato
Aproximadamente 1 xícara de água

Modo de fazer:
Limpe bem a picanha, retirando o excesso de gordura. Em um recipiente coloque o vinho, sal, salsa, cebolinha, noz-moscada e a cebola picadinha, coloque a picanha e deixe no molho de um dia para outro dentro da geladeira e num recipiente fechado. Numa panela de pressão coloque a picanha com o molho e mais 1 xícara de água e deixe no fogo por aproximadamente 30 minutos. Depois de 15 minutos retire a panela do fogo, deixe esfriar um pouco e vire a picanha para que o molho penetre homogeneamente na carne. Se achar necessário, acerte o sal e coloque um pouco mais de água. Quando a picanha já estiver cozida acrescente as outras 2 cebolas cordadas em rodelas grossas e deixe apurar por alguns minutos.