Ingredientes:
100 gramas de azeitonas verdes sem caroço, picadas
100 gramas de frutas cristalizadas picadas
200 gramas de farinha de mandioca torrada
250 gramas de moelas de galinha picadas
250 gramas de fígados de galinha picados
250 gramas de corações de galinha picados
½ copo (americano) de caldo de carne
½ copo (americano) de vinagre
3 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
Sal, se necessário
2 cebolas picadas

Modo de Fazer:
Em uma panela grande, coloque o azeite e a manteiga. Junte as moelas, os fígados e os corações e refogue. Acrescente a cebola, o alho e o tomate, misture e refogue mais um pouco. Junte o vinagre e o caldo de carne e cozinhe até as carnes amolecerem. Acrescente as azeitonas e as frutas cristalizadas. Verifique se é preciso mais sal. Tempere com pimenta-do-reino. Vá acrescentando a farinha de mandioca, aos poucos, até ficar na consistência de sua preferência, mais seca ou mais úmida. Retire, coloque numa tigela e sirva.