Ingredientes:
Massa:
3 ovos
2 1/2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar
1 lata de fanta, ou 1 1/2 copo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 vidros de leite de coco (100 ml)
2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparo
Massa:
Bata as claras em neve com a pitada de sal, reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Misture ao creme, a fanta e a farinha de trigo, intercalando–as. Acrescente o fermento misturando devagar. Incorpore as claras em neve misturando suavemente, unte uma forma de tamanho médio com margarina e enfarinhe.

Despeje a massa e leve ao forno médio e pré-aquecido por, aproximadamente, 45 minutos.

Cobertura:
Misturar o leite condensado e o leite de coco. Despejar sobre o bolo ainda quente e furado com um garfo em alguns pontos.

Colocar o coco ralado por cima. Pode ser servido gelado.