Ingredientes:
3 ½ xícaras de açúcar
½ xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de maisena
5 ovos
1xícara de leite
3 colheres de coco ralado
3 ½ colheres de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
Derreta 1 ½ xícara de açúcar, levando ao fogo médio em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro até caramelizar e reserve. Bata no liquidificador todos os ingredientes restantes, menos o coco ralado e o queijo.
Adicione o coco e o queijo e misture com uma colher. Despeje na forma caramelizada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio em banho maria por 50 minutos, conserve na geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.