Ingredientes:
2 ovos
½ xícara de leite
Sal e pimenta do reino
2 colheres de molho inglês
1 pitada de noz moscada
1 colher de ervas finas
5 fatias de pão de forma esfarelado
750g de coxão mole moído
250g de carne de porco moída
250g de lingüiça calabresa moída sem pele
2 dentes de alho
½ cebola picada
¼ de xícara de salsa picada
100g de bacon fatiado

Modo de fazer:
Em uma tigela, bata os ovos e junte o leite, sal pimenta, molho inglês, noz moscada, ervas finas e acrescente o pão triturado. Misture bem e deixe descansar de 5 a 10 minutos.
Junte a carne moída, a salsa e a cebola e misture bem. Unte uma forma de pão com margarina, forre o fundo com papel alumínio. Encha com a mistura da carne apertando levemente. Arrume as fatias de bacon por cima, cubra com o papel alumínio e leve para assar em forno moderado por 1 hora. Retire o excesso líquido, inclinando a forma. Retire o pão de carne com o papel alumínio, decore com ramos de salsa, e sirva frio ou quente.