Ingredientes:
125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
300 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó

Modo de Fazer:
Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate).
Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem.
Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem.
Pode ser na mão ou na batedeira planetária.

Por último, adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa.
Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado.
Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos, no forno a 250°
As bolinhas podem ser pequenas, pois os cookies se espalham no forno.
O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo.