2 xícaras de (chá) de farinha de trigo

2 pires de queijo parmesão ralado

1½ colheres de (chá) de sal

2 xícaras de (chá) de leite

Óleo para fritar

4 ovos

650 gramas de frango cozido e desfiado

1 colher de trigo dissolvida em ½ xícara de leite

1 colher de maisena dissolvida em ½ xícara de leite

2 colheres de sopa cheias de requeijão cremoso

2 tomates sem sementes picados em cubinhos

½ xícara de champignon picado (opcional)

½ xícaras de leite

Manteiga temperada com orégano

Prepare primeiro o recheio: aqueça uma panela com óleo e refogue o champignon no óleo, junte os tomates e o frango. 

Dê uma fritadinha e acrescente o leite, mexendo sempre. Deixe aferventar um pouco e acrescente primeiro o trigo dissolvido. 

Deixe por 5 minutos e em seguida, acrescente a maisena. Mexa até engrossar. Acrescente o requeijão cremoso, mexa mais um pouco e desligue o fogo. 

Massa: 

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Unte uma frigideira grande (de preferência de tefal) com o óleo, aqueça-o brevemente e despeje um pouco da massa no centro, distribuindo para o resto da frigideira. Frite a massa até dourar, virando até os dois lados ficarem iguais. A massa deve ficar fina e macia. Enquanto frita as 3 últimas crepes, reaqueça o recheio.

No centro de cada crepe, coloque uma quantia generosa do recheio, porém suficiente para fechar a crepe, dobre as bordas, que devem se encontrar. Vire as crepes deixando a dobra para baixo. Sirva com a manteiga temperada com orégano. 

Dica: O frango pode ser substituído por camarão.